藕丸子,溜溜圆,不放肉却喷香,招待亲朋就做它,好吃不贵还营养

2020-08-03 7662

藕丸子,溜溜圆,不放肉却喷香,招待亲朋就做它,好吃不贵还营养说起藕圆,就是用藕做的炸丸子。我父亲很爱吃莲藕,所以自我小时候,妈妈就总用莲藕做美食,我最爱吃的就是藕盒,这是在两片莲藕中间加入肉馅,外面再裹上一层麵糊,放入锅中油炸,炸好的藕荷夹在饼子或馒头里吃,简直太香了。此外,作为小孩子,肯定喜欢甜丝丝的美食,所以妈妈会将藕切的特别碎,攥出藕汁,用冰糖给我熬藕粉喝,虽然外面有卖现成的藕粉,但我觉得还是妈妈熬出来的更醇香。​不过众口难调,我父亲不爱吃肉,所以那时候妈妈给我做藕粉喝,剩余攥出来的乾乾的藕丝,也捨不得扔,就混合麵粉、葱末给父亲做了藕圆子。用母亲的话说,这就是废物利用,没想到做出来的藕圆子清香四溢,甘甜酥脆,以至于后来,这藕圆就不仅仅是父亲的最爱,我和妈妈也很喜欢吃。藕丸子,溜溜圆,不放肉却喷香,招待亲朋就做它,好吃不贵还营养莲藕的营养价值丰富,有清热生津、凉血止血、补益脾胃之功效,口感清脆甘甜,更是成了餐桌上诱人的美食。所以今天一大早,我买了莲藕,做了藕圆,正好下午给父母带过去。​这藕圆要想好吃,製作中还有些许的小窍门,这里就和大家分享:藕丸子,溜溜圆,不放肉却喷香,招待亲朋就做它,好吃不贵还营养​需要準备:​莲藕2节​麵粉80克​香菜一小把​白鬍椒粉少许食用油、盐:适量藕丸子,溜溜圆,不放肉却喷香,招待亲朋就做它,好吃不贵还营养​做法:1、2节的莲藕,能做出15个左右的藕圆。去皮切丝后放入适量盐,拌匀静置10分钟。藕丸子,溜溜圆,不放肉却喷香,招待亲朋就做它,好吃不贵还营养藕丸子,溜溜圆,不放肉却喷香,招待亲朋就做它,好吃不贵还营养2、过滤藕汁是不够的,要用力攥出水分。藕丸子,溜溜圆,不放肉却喷香,招待亲朋就做它,好吃不贵还营养3、莲藕如果想吃出独特的糯香口味,这攥出来的藕汁别倒掉,在灶台上开中火,藕汁熬成粘稠的藕糊状,由于莲藕富含澱粉,所以不多会儿就很粘稠了,熬制中不断翻拌,防止粘锅变黑。藕丸子,溜溜圆,不放肉却喷香,招待亲朋就做它,好吃不贵还营养藕丸子,溜溜圆,不放肉却喷香,招待亲朋就做它,好吃不贵还营养4、藕丝和香菜碎混合,再加入少许的白鬍椒粉,加入适量麵粉拌匀。藕丸子,溜溜圆,不放肉却喷香,招待亲朋就做它,好吃不贵还营养倒入晾到温热的藕糊,用手抓匀,藕糊不能太烫,否则把麵粉烫熟就更黏了,不好成团,这里用麵粉而不是澱粉,澱粉只会让藕圆变散。藕丸子,溜溜圆,不放肉却喷香,招待亲朋就做它,好吃不贵还营养5、搅拌中还是比较黏的,带上手套比较方便,如果比较稀,就适量加入麵粉。藕丸子,溜溜圆,不放肉却喷香,招待亲朋就做它,好吃不贵还营养炸之前先搓成大小均等的小丸子,毕竟比较黏,所以搓的时候需要些时间,事先搓好就很省事了。藕丸子,溜溜圆,不放肉却喷香,招待亲朋就做它,好吃不贵还营养6、油烧到六成热后放入藕圆,炸到半分钟的时候再翻动,不然圆子会散开,中途慢慢加入新的藕圆,炸到色泽均匀的金黄色后捞出。藕丸子,溜溜圆,不放肉却喷香,招待亲朋就做它,好吃不贵还营养捞出后防止厨房面纸上滤油,趁热吃可香呢!藕丸子,溜溜圆,不放肉却喷香,招待亲朋就做它,好吃不贵还营养藕丸子,溜溜圆,不放肉却喷香,招待亲朋就做它,好吃不贵还营养藕丸子,溜溜圆,不放肉却喷香,招待亲朋就做它,好吃不贵还营养



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